Successo per I Colori del Gusto: tre giorni di sapori e tradizione

Tre giorni dedicati alle eccellenze enogastronomiche, alla tradizione culinaria e all’innovazione agricola. Si è conclusa ad Acireale la terza edizione de I Colori del Gusto, la manifestazione che ha trasformato il Palazzo del Turismo e via Ruggero Settimo in un percorso tra degustazioni, incontri, masterclass e show cooking.

L’iniziativa ha riunito produttori, chef, ricercatori, sommelier ed esperti, offrendo al pubblico l’opportunità di conoscere da vicino le specialità del territorio e le nuove prospettive del settore agroalimentare.

Limone dell’Etna, Cavolo Trunzo e avocado protagonisti

Al centro della manifestazione il legame tra identità locale e sviluppo economico, con particolare attenzione a prodotti simbolo come il Limone dell’Etna IGP e il Cavolo Trunzo delle Aci. Spazio anche all’avocado, una coltura che sta trovando sempre più diffusione nell’area acese.

Un patrimonio che racconta la storia agricola del territorio e che, allo stesso tempo, apre nuove opportunità in un settore chiamato a confrontarsi con l’innovazione, la sostenibilità e i cambiamenti climatici.

«Queste tre giornate hanno confermato quanto sia importante partire dalle nostre eccellenze per valorizzare l’identità del territorio e costruire nuove prospettive», ha dichiarato il sindaco Roberto Barbagallo, ringraziando organizzatori, professionisti, operatori e ragazzi impegnati nei percorsi PCTO per il contributo alla riuscita dell’evento.

Show cooking e cucina d’autore

Il programma ha proposto numerosi appuntamenti dedicati alla cucina, con piatti capaci di reinterpretare ingredienti e tradizioni siciliane attraverso tecniche contemporanee.

Tra i protagonisti, lo chef Pietro Arezzi, Giuseppe Pavone del Magatama, che ha presentato la sua Pizza alla scapece, e Mirko Pappalardo, executive chef di Nerovite alle Cantine La Contea di Mascali, con le sue creazioni ispirate ai prodotti del territorio.

Spazio anche allo chef William Falcone del Ristorante Piazza dei Mestieri, a Cutilisci e a Silvio Iacuzza, oltre ad Alessandro De Natale della Pizzeria De Natale Pizza e Cucina di Fiumefreddo, premiata con i Due Spicchi del Gambero Rosso.

Tra le esperienze più apprezzate anche la preparazione della mozzarella davanti al pubblico, curata da Joseph Mignozzi, che ha permesso ai visitatori di assistere da vicino a una lavorazione artigianale.

Vino, biodiversità e cultura gastronomica

La manifestazione ha dedicato ampio spazio anche alla viticoltura etnea, con un incontro sui vitigni reliquia, sulla biodiversità e sulle prospettive future della produzione vinicola.

Le masterclass e i banchi d’assaggio organizzati da AIS Catania hanno completato il programma, proponendo approfondimenti sui vini, sugli abbinamenti e sulle diverse culture gastronomiche.

La giornata inaugurale si era aperta con il convegno “Gusto, Identità e Futuro”, dedicato alla ricerca, all’innovazione e allo sviluppo sostenibile dell’agricoltura delle Aci.

Tradizione e innovazione per il futuro di Acireale

Con la terza edizione, I Colori del Gusto conferma la propria vocazione: mettere in relazione chi coltiva, chi studia e chi trasforma le materie prime, valorizzando le produzioni che rendono unico il territorio acese.

Un’occasione per promuovere non soltanto i sapori locali, ma anche il patrimonio culturale, agricolo ed economico che si cela dietro ogni prodotto, guardando al futuro senza dimenticare le proprie radici.