Pizza e alta pasticceria si incontrano da L’Evoluzione

A Catania, Lele Scandurra e il maestro pasticcere Giuseppe Bellia protagonisti di una cena a quattro mani tra pizza contemporanea, dolci tradizionali e sapori siciliani

La pizza contemporanea incontra l’alta pasticceria a Catania, in una serata dedicata alla tradizione gastronomica siciliana e alla valorizzazione delle materie prime locali. La pizzeria L’Evoluzione di Lele Scandurra, in via Quintino Sella, ha ospitato una cena a quattro mani con Giuseppe Bellia, titolare dello storico marchio Giuseppe Bellia, La Pasticceria di Giarre.

L’iniziativa ha unito creatività e tradizione attraverso un percorso gastronomico che ha valorizzato ingredienti del territorio e ricette della memoria.

Tra le proposte, l’Alimunedda, arancinu d’autore firmato da Giuseppe Bellia, preparato con risotto allo zafferano e scorze di limone siciliano, ripieno di pistacchio grezzo, crema di formaggio spalmabile e mortadella artigianale al finocchietto selvatico.

Lele Scandurra ha presentato invece la Siciliana d’Autunno, una pizza realizzata con impasto ai grani antichi siciliani, ricotta fresca, salsiccia locale, castagne dell’Etna, sinapi selvatiche e riduzione di Nerello Mascalese.

A concludere la degustazione sono state le tradizionali Zeppole Benedettine, preparate con riso, latte senza lattosio, farina di grani italiani, scorze d’arancia e miele dell’Etna.

«L’intento è stato prima di tutto trascorrere una serata tra amici, mettendo al centro la semplicità e la ricchezza delle materie prime della nostra terra», ha dichiarato Scandurra, evidenziando la volontà di creare un dialogo tra due diverse espressioni dell’artigianato gastronomico.

Bellia ha sottolineato il valore dello scambio professionale: «Quando si condivide il rispetto per le radici e per il proprio mestiere, il cibo diventa un linguaggio immediato e capace di unire».

L’iniziativa si inserisce in un percorso volto a promuovere le eccellenze siciliane attraverso collaborazioni tra professionisti e reinterpretazioni della tradizione.

Il prossimo appuntamento è fissato per l’11 novembre, con Nino Santonocito, protagonista di un incontro dedicato all’arte bianca e alla tradizione della panificazione siciliana.