Catania, controlli NAS in panineria, multa da 3.500 euro

Controlli nel quartiere Cappuccini di Catania, nei pressi di via Plebiscito, dove i Carabinieri della Compagnia Piazza Dante, con il supporto del Nucleo Antisofisticazione e Sanità (NAS) di Catania, hanno effettuato un’ispezione in una panineria riconducibile a un 48enne residente in città

L’attività rientra nei controlli per la tutela della salute pubblica e per la verifica del rispetto della normativa igienico-sanitaria, in particolare del Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari.

Irregolarità su HACCP e tracciabilità

Durante il controllo è emerso il mancato aggiornamento del manuale di autocontrollo HACCP, documento obbligatorio per ogni operatore del settore alimentare, fondamentale per prevenire e gestire i rischi connessi alla preparazione e somministrazione di cibi.

Inoltre, è stata riscontrata la mancata tracciabilità di circa 5 chilogrammi di pesto di pistacchio, in violazione delle norme che impongono di poter ricostruire in qualsiasi momento la provenienza degli alimenti.

Alimenti conservati male e prodotti scaduti

I militari hanno anche trovato:

• 20 chilogrammi di patatine fritte surgelate conservate fuori dal congelatore, con interruzione della catena del freddo;

• oltre 4 chilogrammi di salmone affumicato scaduto dall’inizio di febbraio.

Situazioni che possono favorire la proliferazione batterica e comportare rischi per la salute dei consumatori.

Sanzione da 3.500 euro

Al termine delle verifiche, il titolare è stato sanzionato per un importo complessivo di 3.500 euro. Alla presenza dei Carabinieri, l’uomo ha provveduto alla distruzione degli alimenti irregolari.