Formaggi a rischio botulismo: sequestrati 100kg di caciotte

La Polizia stradale di Catania ha sequestrato oltre 100 kg di latticini trasportati in condizioni non idonee. Rischio per la salute dei consumatori

La Polizia stradale di Catania ha sequestrato oltre 100 chili di latticini che viaggiavano in condizioni non idonee sulla tangenziale. L’intervento, che rientra nei controlli per la sicurezza alimentare, ha evitato che una grossa quantità di formaggi, caciotte e ricotte fresche finisse sulle tavole dei consumatori.

Gli agenti hanno fermato un furgone che trasportava i latticini a una temperatura troppo alta. Il mancato rispetto della catena del freddo ha compromesso la qualità dei prodotti, rendendoli non adatti al consumo.

Intervento dell’ASP per il rischio botulismo

I poliziotti hanno subito chiamato il personale specializzato dell’Asp di Catania per scongiurare il rischio di botulismo, un pericolo che può colpire i formaggi a pasta molle o freschi in caso si dovesse rinvenire la presenza del batterio Clostridium botulinum che rappresenta un grave pericolo per la salute.

Il proprietario del furgone, già sottoposto a fermo amministrativo, è stato sanzionato per violazione delle norme igienico-sanitarie e per l’assenza della documentazione sulla tracciabilità dei prodotti. Tutti i latticini sequestrati sono stati distrutti.

L’importanza della catena del freddo

Il trasporto di alimenti alla temperatura corretta costituisce un momento essenziale per il mantenimento della genuinità dei prodotti e, pertanto, l’interruzione della catena del freddo può determinare il deterioramento del cibo con conseguenti gravi rischi per la salute dei consumatori.