Le delizie di Sarah: lasagne fresche all’uovo con ricotta e zucca

PREPARAZIONE LASAGNE:

• una confezione di lasagne fresche all’uovo;
• 800 gr. di polpa di zucca;
• 500 gr. di ricotta;
• 150 gr. di grana grattugiato;
• 200 gr. di gr. provola affumicata;
• sale q.b;
• noce moscata q.b.

PREPARAZIONE BESCIAMELLA:

• 1 litro di latte;
• 50 gr. di burro;
• 100 gr. di farina;
• 1 cucchiano di sale;
• noce moscata q.b;
• pepe q.b.

Cuocete la zucca al forno a 180° per circa 30 minuti, appena è morbida, fatela raffreddare ponendola in una ciotola. Poi aggiungete la ricotta ed il grana grattugiato. Salate e petate l’impasto q.b. Il composto deve essere morbido, eventualmente aggiungete un po’ di bescimella.

Preparate la besciamella, in una pentola fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata, mescolate bene e a filo versate il latte. Poi mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi. Salate e grattugiate la noce moscata q.b, mettete sul fuoco e sempre mescolando cuocete fino a che non si addensi.

Prendete una teglia, versate un po’ di besciamella distribuendola per bene sul fondo. Nel primo strato di lasagne versate un po’ di ripieno aiutandovi con un cucchiaio per ricoprire tutta la sfoglia. Aggiungete la provola affumicata tagliata a dadini e una spolverata di grana grattugiato. Continuate allo stesso modo con i vari strati di pasta, fino a che non avrete utilizzato tutti gli ingredienti.

Completate con l’ultimo strato solo con le sfoglie di pasta, ricoprite con la besciamella rimasta e una spolverata di grana grattugiato.

Cuocete per circa 15/20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Sfornate le lasagne e fatele riposare prima di impiattarle…

Buon appetito!