Le delizie di Sarah: treccia di panbrioche ripieno

INGREDIENTI:

• 250 gr di latte tiepido
• 1/2 bustina di lievito di birra essiccato o 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 uovo
• 550 gr di farina
• 50 gr. di olio d’oliva
• 10 gr. di sale
• 1 tuorlo d’uovo

PER IL RIPIENO:

• 100 gr. di prosciutto cotto
• 100 gr. di formaggio
• 5/6 olive nere
• pomodoro secco sott’olio

PREPARAZIONE PER IL RIPIENO:

Versare il latte tiepido in una ciotola o impastatrice, aggiungete lo zucchero, il lievito e mescolate. Poi mettete l’uovo, l’olio e versate la farina; per ultimo aggiungete il sale. Il composto deve essere morbido, se dovesse essere appiccicoso, aggiungete un po’ di farina. Appena pronto coprite l’impasto e fate lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo preparate il ripieno tritando il prosciutto e il formaggio. Pulite le olive e tritate anche il pomodoro secco.

PREPARAZIONE DELLA TRECCIA:

Appena l’impasto è raddoppiato di volume fatelo sgonfiare e stendetelo con un mattarello formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali. Stendete una parte del composto su ogni striscia di pasta, chiudete con delicatezza formando dei cilindri da intrecciare tra loro. Lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti (avendo cura di coprire la treccia appena formata). Trascorso il tempo spennellate la treccia con il tuorlo d’uovo sbattuto insieme al latte. Infornate a forno già caldo 180° per circa 30 minuti…Buon appetito!