UniCT, l’innovazione aziendale nell’ecosistema di Alleva.Bio a Vizzini

Studentesse e studenti del corso di laurea magistrale in Direzione Aziendale hanno trascorso una intera giornata immersi nel verde della natura dell’altopiano a cavallo fra le province di Catania e di Ragusa per conoscere da vicino una moderna azienda che combina cerealicoltura e zootecnia, innovazione e tradizione, tutela del paesaggio e valorizzazione del territorio. Un’azienda con un modello di business molto originale ispirato all’economia circolare che ha reso l’agricoltura il volano principale di un turismo di nicchia ed esperienziale, molto apprezzato dagli stranieri, assai ricercato dagli chef stellati (come Cracco oppure Pino Cuttaia) alla ricerca di carni di qualità.

I due corsi di Business Model Innovation (prof. Rosario Faraci) e Management dell’Innovazione (prof.ssa Cristina Longo) della laurea magistrale in Direzione Aziendale hanno visitato a Vizzini l’ecosistema naturale e biologico di Alleva.Bio, l’azienda agricola di cui è titolare Giuseppe Grasso, ex allievo della facoltà di Economia.

Nel corso di una intera giornata di visita guidata personalmente dall’imprenditore dottor Grasso, le due classi hanno potuto apprezzare la modernità dei pascoli e delle strutture di allevamento dei bovini e degli ovini, le tecniche sperimentali di coltivazione cerealicola, l’innovazione nella gestione della filiera zootecnica, l’impiego dell’energia eolica e il suggestivo allevamento dei cavalli.

Alla visita aziendale, che conclude di fatto le attività didattiche dei due corsi prima della Innovation Night del 22 dicembre nel corso della quale allieve ed allievi presenteranno i risultati dei loro “business case”, hanno partecipato due “Ciceroni” d’eccezione che hanno accompagnato il gruppo: il Prof. Salvatore Bordonaro, presidente dell’Azienda Agraria Sperimentale di Ateneo e professore di Zootecnica generale e miglioramento genetico al Di3A, e il dott. Paolo Caruso, agronomo, consulente del medesimo Dipartimento dell’Università di Catania.