Salone del gusto Torino, Slow food Sicilia conquista anche il nord?

Al Salone del gusto Torino, tra i mille stand divisi in quattro padiglioni, quest’anno si trovava veramente di tutto. Arancini cotti nell’acqua del mar Jonio,;olio di oliva solido, sale liquido, biscotti al Baobab, energy drink con acqua di mare e acqua di mare allo Zafferano.

Salone del gusto Torino, Sicilia in primo piano

La Sicilia come sempre ha avuto un ruolo di primo piano del resto, 47 dei 309 presidi in Italia, sono siciliani. Si tratta della Regione che offre la più ampia biodiversità alla causa dell’organizzazione.  Dall’Aglio rosso di Nubia alla Vastedda della valle del Belice, passando per il Cavolo trunzo di Aci e la Manna delle Madonie… Tutta la Sicilia e tutte le sue fantastiche produzioni sono rappresentate. Catalizzatore di tutta questa offerta, lo stand istituzionale di Slow Food Sicilia, da sempre uno dei più apprezzati e frequentati, dell’intero Salone del gusto Torino.

Casa Sicilia ospiti

Tra gli ospiti di “Casa Sicilia”, chef di grande prestigio, fra cui Paolo Romeo da Messina e due Ambasciatori del Gusto, Francesco Arena, sempre da Messina e Rosario Umbriaco da Enna. Ma anche per Pino Maggiore da Trapani, Emiliano Cipicchia da Lipari e Bonetta Dell’Oglio da Palermo. A completare il quadro degli chef partecipanti, Salvo Paolo Mangiapane, masterchef e coordinatore dello staff di cucina di Slow Food Sicilia, Gianluca Mazzurco da Cesarò e Natale Di Maria di Palermo a rappresentare la prestigiosa associazione Euro Toques. I numeri danno la portata dell’impegno messo in campo dal direttivo di Slow Food Sicilia. Nei 200 metri quadrati di spazio messi a disposizione dall’assessorato regionale al turismo, si sono alternati ben 40 laboratori del gusto, mentre grande spazio è stato dato all’iniziativa che vede impegnata, nel territorio siciliano, Slow Food assieme a Fondazione Fs per la realizzazione di ben 50 treni storici con altrettanti laboratori del gusto nelle varie città attraversate dal Treno.

100% Sicilia – Lo street food siciliano di qualità

Menzione a parte merita la presenza, nella zona delle Cucine di Strada del brand 100% Sicilia, un collettivo di sei imprenditori del Gusto siciliani che hanno deciso di proporre quattro specialità dello street food siciliano agli avventori dei padiglioni torinesi. La loro presenza non è passata inosservata, oltre che per la qualità dei prodotti offerti, per la “presenza rumorosa e colorata” tipica siciliana. Il successo dello Stand è stato certificato da presenza d’eccezione: Il Ministro all’agricoltura, Gian Marco Centinaio, il senatore della Lega Giorgio Bergesio, il responsabile delle dell’alleanza dei cuochi Slow Food UK Mark Matless, il Segretario Generale di Slow Food Italia, Daniele Buttignol e l’assessore al turismo del comune di Torino, Alberto sacco. Tutti stregati dall’arancino cotto nell’acqua di mare, dalla Fauzza fritta, dalla focaccia messinese e dal cuscusu trapanese.

Giuseppe Patti